Технология продукции общественного питания

Main
Технология продукции общественного...

Технология продукции общественного питания

Озерова, Т. С.

0 / 0

Sukakah Anda buku ini?

Bagaimana kualitas file yang diunduh?

Unduh buku untuk menilai kualitasnya

Bagaimana kualitas file yang diunduh?

Penerbit:

Тольяттинский государственный университет

Bahasa:

russian

Halaman:

33

ISBN 10:

5825912045

ISBN 13:

9785825912042

File:

PDF, 6.57 MB

IPFS:

,

russian0

Mengunduh (pdf, 6.57 MB)

Pengubahan menjadi sedang diproses

Pengubahan menjadi gagal

Mungkin Anda tertarik

Артемова Елена Николаевна — Введение в специальность "Технология продуктов общественного питания" : учеб. пособие

Потапов Сергей Викторович — Программы дисциплин для ресторанного сервиса

Месяц — Введение в специальность

Е.Ю. Осипенко, Ю.Ю. Денисович, Е.Ю. Водолагина — Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебное пособие

Куткина М. Н., Линич Е. П., Барсукова Н. В., Смоленцева А. А. — Организация питания детей и подростков: Учебное пособие

Самородова И.П. — Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции

Шлёнская Т.В., Журавко Е.В. — Санитария и гигиена питания

Баранов В.С., Мглинец А.И., Алешина Л.М. и др. — Технология производства продукции общественного питания

Васюкова А.Т. — Справочник повара

Галиева Н., Смолкина В., Шаймарданова А. — Калькуляция и учет в общественном питании

Никитина Е.В., Китаевская С.В. — Санитария и гигиена питания

Ратушный А.С. и др. — Технология продукции общественного питания. В 2-х т. Том 1. Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке

Горенбургов М.А. — Технология и организация услуг питания

— Сборник трудов Московского государственного университета пищевых производств

Самородова И.П. — Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции

Васильев Семен Семенович — Методические указания к самостоятельной работе студента по дисциплине Б1.Б.19 "Технология продукции общественного питания 1 (Физико-химические свойства кулинарной продукции)" Направление: 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания"

Артемова Елена Николаевна — Введение в специальность "Технология продуктов общественного питания" : учеб. пособие

Попов — Технология ресторанной продукции (80,00 руб.)

Нигматуллина Ю. Ф. — Санитария и гигиена питания (160,00 руб.)

коллектив авторов — Технология продукции общественного питания

коллектив авторов — Введение в специальность «Технология продуктов общественного питания»

Месяц — Введение в специальность (190,00 руб.)

Артемова Елена Николаевна — Введение в специальность "Технология продуктов общественного питания" : учеб. пособие (220,00 руб.)

Кондратьев К.П — Организация производства на предприятиях общественного питания

Лебедева С.Н. — Курс ''Санитария и гигиена питания'' в схемах и рисунках

Лузан В.Н., Драгина В.В., Бадмаева И.И., Цырендоржиева С.В. — Технологии продуктов общественного питания: Методические указания для самостоятельной работы студентов при выполнении курсовой работы

Бадлуева А.В. Занданова Т.Н. — Технология продовольственных товаров. Методические указания

Лузан В.Н., Драгина В.В., Бадмаева И.И., Цырендоржиева С.В. — Технология приготовления блюд из круп. Методические указания

Лузан В.Н., Драгина В.В., Бадмаева И.И., Цырендоржиева С.В. — Приготовление блюд из овощей. Методические указания

Под ред. А.С. Ратушного;Ратушный, Александр Сергеевич;сост — Технология продукции общественного питания : Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания" направления подгот. дипломир. специалистов "Технология продовольств. продуктов спец. назначения и общ

Радченко Л. А. — Организация производства на предприятиях общественного питания

Васюкова А.Т. — Справочник повара

— Organizatsiya proizvodstva i upravlenie kachestvom produktsii v obschestvennom pitanii

Васюкова А.Т. — Справочник повара: Учебное пособие

Под ред. докт. техн. наук, проф. Ратушного А.С. — Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров

Istilah kunci

продукции

кулинарной

общественного

ценности

курсовой

продуктов

количество

приготовления

технология

обработки

производства

готового

приложение

тепловой

технологии

разрабатываемого

характеристика

разработка

технологической

требования

обработке

сырьевого

выполнения

качества

рецептуры

ценность

рецептур

химический

изменение

кулинарных

особенности

показателей

полуфабриката

процесса

процессе